यह खालीपन है जो आपको सबसे पहले हिट करता है। बीयर कैफे में लगभग हमेशा कमरा है। यह कभी लोगों के साथ बहता नहीं है। शायद ही कोई कतार हो। समय, दिन और भूगोल के बावजूद। आप हमेशा इस पर भरोसा कर सकते हैं, भले ही हर दूसरे स्थान पर लिया गया हो।
पांच साल पुरानी एल्को-बेवरेज चेन द बीयर कैफे एक के बाद एक है। बीयर के लिए एक कैफे, कॉफी नहीं।
बीयर पर जितना दांव लगाया उससे पहले किसी ने भी नहीं लगाया था। और यह एक अच्छा पांच साल के लिए किया गया है, श्रमसाध्य रूप से एक के बाद एक कैफे जोड़ने। आज, 40 कैफे दिल्ली एनसीआर, मुंबई, बेंगलुरु और कुछ अन्य शहरों में फैलने के बाद, कंपनी का कहना है कि यह पर्याप्त है। इस देश में बीयर कैफे की संख्या की एक स्वाभाविक सीमा है। कम से कम अभी के लिए। तो द बीयर कैफे यह जानता है कि अगली सबसे अच्छी बात कर रहा है। यह बीयर के कारोबार में हो रही है। यदि आप द बीर कैफे के संस्थापक राहुल सिंह से लिप्त हैं, तो वह आपको बताएंगे कि यह अगली सबसे अच्छी बात है। आखिर यह कितना मुश्किल हो सकता है? वह पहले से ही अचल संपत्ति का मालिक है, अब उसे सिर्फ अपनी खुद की बीयर की बोतल, लोगों को नशे में और पैसे में रोल करने की जरूरत है। लेकिन क्या यह इतना आसान है?
क्रेज
48 साल के सिंह कहते हैं, ” बीयर ब्रांड द बीयर कैफे का सबसे स्पष्ट विस्तार है। गुरुग्राम में अपने कार्यालय में, किताब और बीयर की अलमारियों से तंग आकर, सिंह ने खराब कॉफी के लिए माफी मांगी। “बीयर हमारी पसंद है,” वह कहते हैं। “यह केवल एक अब शुरू करने के लिए समझ में आता है।”
यह सच हो सकता है। सिवाय इसके कि यह नहीं है। बीयर कंपनी के लिए नहीं है। बिल्डिंग रेस्टोरेंट है। और कुछ समय के लिए, यहां तक कि यह अच्छी तरह से नहीं खेला गया।
भारत में भोजन व्यवसाय कई मुद्दों का सामना करता है। एक समस्या नहीं है, लेकिन एक पूरा गुच्छा है जो व्यवसायों के विकास और स्केलिंग-उच्च किराये, अयोग्य मूल्य निर्धारण, बदलते विनियमन और कानूनों में बाधा डालता है। इन पर दबाव डालते हुए, कई डाइनिंग कंपनियों को वर्षों से दुकान बंद करनी पड़ी है। बीयर कैफे अलग नहीं है। राजमार्गों के पास 2016 के सर्वोच्च न्यायालय के जनादेश वाले शराब प्रतिबंध के बाद, कंपनी को नौ आउटलेट बंद करने पड़े। इस प्रक्रिया में, इसे लगभग 8 करोड़ रुपये ($ 1.1 मिलियन) का नुकसान हुआ। मार्च 2017 में समाप्त हुए वर्ष में, बीटीबी मार्केटिंग का राजस्व, द बीयर कैफे का कंपनी का नाम, कागज़ .vc से प्राप्त किए गए RoC दस्तावेज़ों के अनुसार, 21.6 करोड़ रुपये ($ 2.9 मिलियन) के नुकसान के साथ 78.1 करोड़ ($ 10.7 मिलियन) रहा। । मौजूदा वित्तीय वर्ष में, सिंह का दावा है कि उनकी कंपनी लाभदायक हो गई है, लेकिन कहते हैं कि वृद्धि के लिए बहुत अधिक जगह नहीं है। “आखिरकार, मैं कितने बीयर कैफे खोल सकता हूं?” वह पूछता है।
और इसलिए, बीयर का आकर्षण।
कंपनी की बीयर को Indie18 कहा जाएगा। संगीत के लिए इंडी, और 18 साल की पीढ़ी के लिए जेड सिंह कहते हैं, एक शुरुआत के लिए, द बीयर कैफे यूरोप से बीयर आयात करेगा। सोर्सिंग का पहले ही पता चल गया है, लेकिन सिंह बहुत दूर नहीं जाना चाहते हैं, सिवाय इसके कि फरवरी 2019 में लॉन्च होना है।
एक से अधिक तरीकों से, द बीयर कैफे स्टारबक्स और ब्रूडॉग मार्ग पर जा रहा है। बस उल्टा है। स्टारबक्स ने कॉफी बीन्स के खुदरा विक्रेता के रूप में शुरू किया और बाद में, फोकस को कैफे में स्थानांतरित कर दिया। ब्रिटेन में सबसे ज्यादा बिकने वाले क्राफ्ट बियर के मालिक, ब्रूडॉग ने सबसे पहले अपने बियर के साथ बार के साथ तूफान के बाद बाजार में कदम रखा। उत्पादों के पूरक सेवाएँ।
एक तर्क दे सकता है कि बीयर बनाना और बेचना 21 वीं सदी की समस्या नहीं है। हमारे पूर्वजों ने किया था। और उनके पूर्वज उनके सामने। सवाल यह है कि क्या अपनी खुद की बीयर बनाना वास्तव में बीटीबी मार्केटिंग का एक तरीका है? प्रतिस्पर्धा में कोई कमी नहीं है; शिल्प बीयर खंड में हर कुछ महीनों में एक नई कंपनी के साथ तेजी से भीड़ बढ़ रही है। और फिर, इसे बेचने और बेचने का यह पूरा काम है।
